Papeda merupakan salah satu makanan khas dari Maluku yang terkenal dengan tekstur yang kenyal dan kuah yang gurih. Papeda biasanya disajikan dengan kuah kuning yang terbuat dari ikan atau seafood. Makanan ini sangat cocok dinikmati saat cuaca sedang dingin atau sebagai hidangan utama saat bersantai di rumah.
Untuk membuat papeda kuah kuning yang lezat dan praktis, Anda bisa mencoba resep berikut ini:
Bahan-bahan:
– 250 gram tepung sagu
– 1 liter air
– 500 gram ikan tenggiri atau ikan lain sesuai selera
– 3 lembar daun jeruk
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun salam
– 2 cm kunyit, memarkan
– 3 siung bawang putih, haluskan
– 3 siung bawang merah, haluskan
– 1 ruas jahe, memarkan
– 2 sdm minyak sayur
– Garam secukupnya
– Merica secukupnya
– Gula secukupnya
Cara membuat:
1. Campurkan tepung sagu dengan air secukupnya hingga menjadi adonan yang cukup kental. Kemudian kukus adonan tersebut selama 30-45 menit hingga matang dan kenyal. Angkat dan sisihkan.
2. Panaskan minyak sayur dalam wajan, tumis bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, daun jeruk, serai, dan daun salam hingga harum.
3. Masukkan ikan yang sudah dipotong-potong ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga berubah warna.
4. Tuangkan air secukupnya ke dalam tumisan ikan, biarkan mendidih hingga ikan matang.
5. Tambahkan garam, merica, dan gula secukupnya, aduk rata.
6. Sajikan papeda dalam mangkuk dan siram dengan kuah ikan yang sudah matang.
Papeda kuah kuning siap dinikmati. Rasakan sensasi kenyalnya papeda yang dipadu dengan kuah ikan yang gurih dan sedap. Anda juga bisa menambahkan topping daun bawang atau cabe rawit untuk menambah cita rasa makanan ini.
Selamat mencoba resep papeda kuah kuning yang lezat dan praktis ini di rumah. Semoga menjadi hidangan favorit keluarga Anda. Selamat mencoba!