Resep Soto Betawi Tanpa Santan Kreasi Chef Devina
Soto Betawi merupakan salah satu makanan khas Jakarta yang sangat populer di kalangan masyarakat Indonesia. Dengan kuah yang kental dan gurih, serta daging sapi yang empuk, soto Betawi memang tidak pernah gagal untuk menggugah selera. Namun, bagi sebagian orang yang memiliki alergi terhadap santan atau hanya ingin mengurangi asupan lemak jenuh, membuat soto Betawi tanpa santan bisa menjadi pilihan yang lebih sehat.
Chef Devina, seorang chef profesional yang terkenal dengan kreasi masakannya yang unik dan lezat, telah menciptakan resep soto Betawi tanpa santan yang tak kalah enaknya dengan versi asli. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah yang sederhana, siapapun bisa mencoba membuat soto Betawi ini di rumah.
Berikut adalah resep soto Betawi tanpa santan kreasi Chef Devina:
Bahan-bahan:
– 500 gram daging sapi, potong-potong
– 2 liter air
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun jeruk
– 3 lembar daun salam
– 3 cm lengkuas, memarkan
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh merica bubuk
– 1 sendok teh gula pasir
– Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
– 6 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 3 buah kemiri, sangrai
– 2 cm jahe
– 2 cm kunyit
– 2 cm kencur
Pelengkap:
– Bawang merah goreng
– Bawang putih goreng
– Daun seledri, iris halus
– Jeruk nipis, potong-potong
Cara membuat:
1. Rebus daging sapi dalam air mendidih hingga empuk. Angkat daging dan potong-potong sesuai selera.
2. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan daging sapi yang sudah dipotong ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
4. Tuangkan air rebusan daging ke dalam tumisan. Masak hingga mendidih.
5. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata dan masak beberapa saat hingga bumbu meresap.
6. Sajikan soto Betawi tanpa santan dengan pelengkap bawang merah goreng, bawang putih goreng, daun seledri, dan jeruk nipis.
Dengan resep soto Betawi tanpa santan kreasi Chef Devina ini, Anda bisa menikmati hidangan lezat dan sehat tanpa perlu khawatir akan kandungan lemak jenuh dari santan. Selamat mencoba!