Sambal colo-colo merupakan salah satu jenis sambal yang cukup populer di Indonesia, khususnya di daerah Maluku. Sambal ini memiliki cita rasa pedas, segar, dan sedikit asam yang membuat lidah kita bergoyang. Namun, tahukah Anda asal usul dan resep untuk membuat sambal colo-colo khas Maluku?
Asal Usul Sambal Colo-colo
Sambal colo-colo berasal dari Maluku, tepatnya dari kota Ambon. Sambal ini merupakan hasil dari percampuran berbagai bahan alami yang mudah ditemukan di daerah tersebut, seperti cabai rawit, tomat, bawang merah, bawang putih, garam, dan air jeruk nipis. Proses pembuatannya pun cukup sederhana, namun menghasilkan rasa yang begitu nikmat dan menggugah selera.
Resep Sambal Colo-colo Khas Maluku
Berikut adalah resep sederhana untuk membuat sambal colo-colo khas Maluku:
Bahan:
– 10 buah cabai rawit (sesuai selera)
– 2 buah tomat
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 sendok teh garam
– 2 sendok makan air jeruk nipis
Cara membuat:
1. Pertama-tama, cuci bersih cabai rawit, tomat, bawang merah, dan bawang putih.
2. Haluskan cabai rawit, tomat, bawang merah, dan bawang putih dengan menggunakan blender atau ulekan.
3. Tambahkan garam dan air jeruk nipis, aduk hingga semua bahan tercampur rata.
4. Sambal colo-colo khas Maluku siap disajikan.
Sambal colo-colo khas Maluku biasanya disajikan sebagai pelengkap hidangan makanan, seperti ikan bakar, ayam goreng, atau sate. Selain itu, sambal ini juga bisa dimakan langsung dengan nasi hangat. Rasanya yang pedas, segar, dan sedikit asam akan membuat hidangan Anda semakin lezat dan nikmat.
Jadi, jika Anda ingin mencoba sensasi pedas dan segar ala Maluku, cobalah resep sambal colo-colo khas Maluku di atas. Selamat mencoba dan semoga berhasil!