Soto Bathok adalah salah satu makanan khas dari Yogyakarta yang sangat populer di kalangan masyarakat. Soto ini disajikan dengan menggunakan wadah berbentuk bathok atau mangkok besar yang terbuat dari kayu. Selain unik dalam penyajiannya, soto bathok juga memiliki rasa yang lezat dan gurih sehingga menjadi favorit banyak orang.
Bagi Anda yang ingin mencoba membuat soto bathok khas Yogyakarta di rumah, berikut ini adalah resep mudah yang bisa Anda coba:
Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
– 2 liter air
– 2 batang serai, memarkan
– 4 lembar daun jeruk
– 3 lembar daun salam
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 5 siung bawang merah, haluskan
– 3 siung bawang putih, haluskan
– 1 sdm ketumbar bubuk
– 1 sdt merica bubuk
– 1 sdm garam
– 1 sdm gula pasir
– 2 sdm minyak goreng
– 200 gram tauge, disiram air panas
– 200 gram bihun, seduh dengan air panas
Bumbu halus:
– 5 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 2 cm jahe
– 2 cm kunyit
– 3 cm lengkuas
– 2 butir kemiri, sangrai
Cara membuat:
1. Rebus ayam bersama dengan air hingga mendidih dan ayam empuk. Angkat ayam dan suwir-suwir dagingnya.
2. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan bawang merah, bawang putih, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Tuangkan air rebusan ayam dan masak hingga mendidih.
5. Masukkan ayam suwir, tauge, dan bihun. Aduk rata dan masak hingga matang.
6. Sajikan soto bathok panas dengan pelengkap seperti sambal, jeruk nipis, daun bawang, dan bawang goreng.
Dengan mengikuti resep mudah di atas, Anda dapat menikmati soto bathok khas Yogyakarta yang lezat dan gurih di rumah. Selamat mencoba!