Soto merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang sangat populer di berbagai daerah. Salah satu varian soto yang terkenal di Indonesia adalah soto Boyolali dan soto Kudus. Meskipun keduanya memiliki nama yang mirip, namun sebenarnya terdapat perbedaan yang cukup signifikan antara kedua jenis soto ini.
Soto Boyolali berasal dari daerah Boyolali, Jawa Tengah. Soto Boyolali memiliki kuah yang kental dan gurih karena biasanya menggunakan santan sebagai bahan utama pembuatannya. Selain itu, soto Boyolali juga memiliki cita rasa yang khas karena penggunaan bumbu rempah-rempah yang melimpah. Dalam penyajiannya, soto Boyolali biasanya disajikan dengan tauge, ketupat, telur rebus, dan bawang goreng sebagai pelengkapnya.
Sedangkan soto Kudus berasal dari daerah Kudus, Jawa Tengah. Soto Kudus memiliki kuah yang lebih bening dan ringan daripada soto Boyolali. Kuah soto Kudus biasanya terbuat dari kaldu ayam yang lezat dan tidak menggunakan santan sehingga membuatnya lebih sehat dan cocok untuk dikonsumsi dalam jumlah yang banyak. Dalam penyajiannya, soto Kudus biasanya disajikan dengan daging ayam yang empuk, tauge, telur rebus, dan bawang goreng sebagai pelengkapnya.
Perbedaan lain antara soto Boyolali dan soto Kudus terletak pada bumbu yang digunakan. Soto Boyolali cenderung lebih pedas dan gurih karena penggunaan bumbu yang lebih banyak dan beragam, sedangkan soto Kudus cenderung lebih ringan dan segar karena bumbu yang digunakan lebih sederhana.
Meskipun memiliki perbedaan dalam kuah, bumbu, dan penyajiannya, kedua jenis soto ini sama-sama lezat dan cocok untuk dinikmati sebagai menu sarapan atau makan siang. Keduanya juga memiliki tempat tersendiri di hati masyarakat Indonesia sebagai makanan tradisional yang selalu dinantikan. Jadi, jika Anda memiliki kesempatan untuk mencoba kedua jenis soto ini, pastikan untuk mencicipi kedua varian soto yang berbeda namun sama-sama enak ini.