Sambal pecel merupakan salah satu jenis sambal khas Indonesia yang sangat populer. Sambal ini sering dijadikan pelengkap hidangan pecel, yakni sayuran yang disiram dengan bumbu kacang. Salah satu daerah yang terkenal dengan sambal pecelnya adalah Madiun. Sambal pecel khas Madiun memiliki cita rasa yang khas dan lezat, sehingga banyak orang yang menyukainya.
Berikut adalah resep dan cara membuat sambal pecel khas Madiun:
Bahan-bahan:
– 10 buah cabai rawit merah
– 5 buah cabai merah besar
– 5 siung bawang putih
– 3 siung bawang merah
– 1 sendok teh terasi bakar
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula pasir
– Air secukupnya
Cara membuat:
1. Haluskan cabai rawit merah, cabai merah besar, bawang putih, bawang merah, dan terasi bakar dengan ulekan atau blender.
2. Tambahkan garam dan gula pasir, kemudian ulek lagi hingga semua bahan tercampur rata.
3. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diulek hingga sambal mencapai tekstur yang diinginkan.
4. Sambal pecel khas Madiun siap disajikan.
Sambal pecel khas Madiun ini memiliki rasa pedas yang segar dan aromanya yang khas. Sambal ini cocok disajikan sebagai pelengkap hidangan pecel atau makanan lainnya. Selamat mencoba!