Resep Kandas Sarai Ikan Patin, Sambal Khas Dayak yang Pedas dan Segar
Ikan patin merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang banyak digemari oleh masyarakat Indonesia. Ikan ini memiliki daging yang lembut dan gurih, sehingga cocok untuk diolah menjadi berbagai macam masakan. Salah satu masakan yang sangat populer adalah Kandas Sarai Ikan Patin, yang merupakan masakan khas Dayak Kalimantan.
Kandas Sarai sendiri adalah sejenis sambal pedas yang terbuat dari berbagai bahan alami, seperti cabai, bawang merah, bawang putih, terasi, dan jeruk nipis. Sambal ini memiliki rasa pedas yang segar dan cocok disajikan sebagai pelengkap berbagai masakan ikan.
Berikut adalah resep Kandas Sarai Ikan Patin yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
1 ekor ikan patin segar
2 buah jeruk nipis
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
10 buah cabai merah keriting
2 sdt terasi
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Bersihkan ikan patin dan potong sesuai selera. Lumuri dengan air jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan terasi dengan menggunakan ulekan atau blender.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan potongan ikan patin ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu tumis.
5. Tambahkan garam dan gula secukupnya, aduk rata dan masak hingga ikan matang.
6. Sajikan Kandas Sarai Ikan Patin bersama nasi hangat.
Dengan mengikuti resep di atas, Anda dapat menikmati masakan Kandas Sarai Ikan Patin yang pedas dan segar. Sajikan masakan ini sebagai hidangan utama di meja makan dan rasakan sensasi nikmatnya ketika digunakan bersama dengan nasi hangat. Selamat mencoba!