Idul Adha adalah salah satu hari raya yang dirayakan umat Islam di seluruh dunia. Pada hari ini, umat Muslim biasanya berkurban hewan ternak seperti sapi dan kambing sebagai bagian dari ibadah dan sebagai bentuk pengorbanan kepada Allah SWT. Setelah hewan kurban disembelih, dagingnya kemudian dibagikan kepada yang membutuhkan serta dimasak untuk disantap bersama keluarga dan kerabat.
Bagi Anda yang ingin menyajikan hidangan spesial dari daging sapi dan kambing saat Idul Adha, berikut ini lima resep olahan daging sapi dan kambing yang dapat Anda coba:
1. Sate Sapi/Kambing
Sate merupakan hidangan yang populer di Indonesia, terutama saat Idul Adha. Potong daging sapi atau kambing menjadi dadu kecil, lalu tusuk dengan tusukan sate. Marinasi daging dengan bumbu yang telah disiapkan, kemudian panggang hingga matang. Sajikan sate dengan bumbu kacang dan nasi putih hangat.
2. Gulai Sapi/Kambing
Gulai adalah hidangan khas Indonesia yang terbuat dari daging yang dimasak dalam kuah santan dan rempah-rempah. Potong daging sapi atau kambing sesuai selera, kemudian tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daging dan santan ke dalam tumisan, kemudian masak hingga daging empuk dan kuah mengental. Sajikan gulai dengan nasi dan acar.
3. Rendang Sapi
Rendang adalah hidangan khas Minangkabau yang terbuat dari daging sapi yang dimasak dalam santan dan rempah-rempah hingga kuahnya mengental. Potong daging sapi menjadi potongan kecil, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daging dan santan ke dalam tumisan, kemudian masak hingga daging empuk dan kuahnya mengental. Sajikan rendang dengan nasi dan emping.
4. Tongseng Sapi/Kambing
Tongseng adalah hidangan yang berasal dari Jawa Tengah yang terbuat dari daging sapi atau kambing yang dimasak dengan kuah santan dan rempah-rempah. Potong daging sapi atau kambing menjadi potongan kecil, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daging dan santan ke dalam tumisan, kemudian masak hingga daging empuk dan kuahnya mengental. Sajikan tongseng dengan nasi dan irisan kol.
5. Sop Iga Sapi
Sop iga sapi adalah hidangan yang terbuat dari iga sapi yang dimasak dalam kuah bening bersama wortel, kentang, dan sayuran lainnya. Rebus iga sapi hingga empuk, lalu tambahkan wortel, kentang, dan sayuran lainnya. Masak hingga sayuran matang dan kuahnya mengental. Sajikan sop iga sapi dengan nasi dan sambal.
Itulah lima resep olahan daging sapi dan kambing yang dapat Anda coba sajikan saat Idul Adha. Selamat mencoba dan selamat merayakan Idul Adha bersama keluarga dan kerabat tercinta. Semoga hidangan yang Anda sajikan dapat menyatukan hati dan menambah kebahagiaan dalam momen yang berharga ini. Selamat Idul Adha!